NHK ゆうどきネットワーク 「日光ゆば」特集にて、さかえやの揚げゆばまんじゅうが放送されました!

NHK ゆうどきネットワーク 「日光ゆば」特集。

http://www.nhk.or.jp/shutoken/yuudoki/

おかげさまで、さかえやの「揚げゆばまんじゅう」一番最初に放送いただきました(^^)

◇揚げゆばまんじゅうを出しているお店
「有限会社 さかえや」
栃木県日光市松原町10-1
電話:0288-54-1528
Fax:0288-54-1556
ホームページ:http://www.sakae-ya.com/
時間:9時30分~18時30分 ※不定休

着物デザイナーのきよ彦さんにご来店いただき、召し上がっていただきました。

「あげゆばまんじゅう最高でした!!」とサインをいただきました。


NHK放送記念「揚げゆばまんじゅう最高でした」

揚げゆばまんじゅう・その他のメディア掲載事例はこちら

●きよ彦の食の職人紀行「日光ゆば」
【問い合わせ先】
◇老舗(しにせ)ゆば店について
「名産日光湯波 ふじや」
栃木県日光市下鉢石町809
電話:0288-54-0097
FAX:0288-53-0909
ホームページ:http://www.nikko-fujiyayuba.com/
営業時間:8時30分~17時30分 ※不定休
◇揚げゆばまんじゅうを出しているお店
「有限会社 さかえや」

栃木県日光市松原町10-1
電話:0288-54-1528
Fax:0288-54-1556
ホームページ:http://www.sakae-ya.com/

時間:9時30分~18時30分 ※不定休

◇ゆばむすびを出しているお店
「補陀洛(ふだらく)まんじゅう本舗 石屋町店」
栃木県日光市石屋町406-4
電話:0288-53-4623
ホームページ:http://www.fudaraku.com/
時間:9時30分~17時30分 ※不定休

◎サバ缶で簡単缶簡煮物 レシピ
<材料>(6人分)
・揚巻ゆば 12コ  ・水 適量  ・さばのみそ煮(190gの缶詰2缶)  ・しょうが 1片
・切り干し大根 適量  ・料理酒 大さじ3  ・塩 小さじ1  ・みそ 大さじ1強  ・砂糖 大さじ1
<作り方>
1)お湯を沸かし、酒 大さじ2を入れる。
2)沸騰したところに、揚巻きゆばをゆでこぼしなどせず、そのまま入れる。
3)5分ほど煮たら、さばのみそ煮の缶詰を汁ごと入れる。(少し身を崩しながら)
4)しょうがをスライスして入れ、塩を加える。
5)5分ほど煮込んだら、みそ・砂糖を加えて、さらに煮る。
6)戻した切り干し大根を入れて煮込む。(少しゆるくなる程度)
7)仕上げに酒大さじ1を加える。
8)最後に、下ゆでしておいた野菜に残り汁をかけて盛りつける。

◎ちょい辛とろゆば レシピ
<材料>(6人分)
・ほたて貝柱(缶詰)1缶  ・うど 2本  ・ラー油  小さじ2杯弱
・酒 大さじ1  ・しょう油 少々  ・ゆばトロ 2パック(豆乳を切る)
<作り方>
1)うどをスライスする。
2)ラー油フライパンで温め、うどを入れていためる。
3) ほたて貝柱をほぐして、汁ごと入れて、いためる。
4)仕上げに酒、しょう油を入れて、ゆばトロの上に乗せて盛り付けたら、できあがり。

◎あら?スイーツ!? レシピ
<材料>(2個分)
・引上げゆば 4本  ・いちご 約10個  ・いちごジャム 大さじ3程度(お好みで)
・バター 30g  ・塩 少々  ・練乳 少々
<作り方>
1)引き上げゆばにいちごジャム、いちごをスライスして、まんべんなくのせ、ゆばで包む。
2)フライパンにバターを入れ、(1)を入れて焼く。
3)次に、塩を少々入れて、焼く。
4)盛りつけた後、上から練乳をかける。

NHK ゆうどきネットワーク「揚げゆばまんじゅう」

【観光地のお土産はご当地で製造している名産品をおすすめします】

【観光地ではご当地で製造している名産品をおすすめします】

日光名物・名産品・特産品である日光ゆば(湯波)を使用し、日光で製造しているこだわりの日光土産、さかえや独自製法の 揚げゆばまんじゅう 日光ゆばまんじゅう はいかがでしょうか?

あん・豆乳・ゆばは全て 地元日光 で製造しています。
大自然に育てられた日光のおいしい水を製造工程すべてに使用しています。

*独自製法が認められ、とちぎフロンティア企業 に認証されています。

フロンティア企業とは?
製造業又はソフトウェア業を営む企業であって、県内に事業所を有する中小企業又は本店を有する大企業を対象に、卓越した技術や市場占有率が高い製品を保有するとともに、他の模範となる活動を実践している企業として知事が認証したものです。

とちぎバーチャル展示場|さかえや
とちぎバーチャル展示場 栃木県フロンティア企業紹介はこちら

日光名物と言えば・・日光ゆば(湯波)

 日光名物生ゆば刺身

日光名物と言えば・・日光ゆば(湯波)

※日光では湯波、京都では湯葉と表記します。

~ゆばは原材料が大豆のみの身体にやさしい自然食品です~

~ゆばは豆乳と同じ成分でできています~

豆腐を作る際に出る豆乳を特殊な平なべ(湯煎器)に移し、加熱すると表面に被膜ができます。
これをゆばと呼び、大豆の香りと旨味が凝縮されたものであると言えます。

このゆばを竹串などで引き上げたのを生ゆばと呼び、乾燥させたものを乾燥ゆばと呼びます。

ゆばの発祥は中国ですが、日本では古くから僧侶の貴重な栄養源となる食材でした。そのため精進料理などにもよく使用されています。

ゆばの効用
大豆に含まれるイソフラボンには細胞のガン化を防ぐ作用や、コレステロールを抑制する作用があります。

<効果>

①コレステロールの抑制

②成人病や老化の防止

③美肌効果

大豆サポニンという栄養素は、脂肪の蓄積を防ぎ、血栓を予防するなど成人病の予防に役立つ効果があると言われています。

健康な肌を保つには良質なたんぱく質の摂取が欠かせません。
ゆばには良質なたんぱく質の他、美肌に効果があるビタミン・ミネラルを多く含んでいます。